鳊鱼，我一般都是用红烧的烹饪做法来做，因为这种鱼相对来说，泥腥味会稍为重一些，所以，放点豆豉、蒜蓉来红烧，就可以去掉鱼的泥腥味。煎后再烧，会保持鱼的肉质鲜嫩，挺下饭的一种做法。
海鲜酱有咸味，所以不用另外放盐等调味啦。