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板栗黄焖鸡
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自彼谂蚀壳_

板栗黄焖鸡是一道江南名菜。口味偏甜，女儿很喜欢吃和鸡一起焖的板栗，反而鸡肉还不是很喜欢。板栗在这道菜中有点反客为主了。

时间:30分钟-1小时
食材
清远鸡 600g
板栗 300g
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许
生姜 3片
冰糖 少许
盐 适量
葱段 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    清远鸡让商家帮忙切成小块，清洗干净沥干水分备用，板栗去皮洗净切成小块备用。
  • 步骤 2/10
    锅中放适量油加入冰箱小火慢慢熬至焦糖色。
  • 步骤 3/10
    糖熬到焦糖色后倒入鸡块翻炒，让鸡肉块都沾上糖色。
  • 步骤 4/10
    放入姜片继续翻炒。
  • 步骤 5/10
    翻炒七、八分钟后加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀。
  • 步骤 6/10
    加入板栗继续翻炒。
  • 步骤 7/10
    加入适量清水，刚好淹过鸡肉即可。
  • 步骤 8/10
    加盖大火烧开转中小火焖煮约半小时。
  • 步骤 9/10
    等到汁差不多干了，放盐，鸡粉调味，加入葱段炒匀出锅。
  • 步骤 10/10
    美味可口的板栗黄焖鸡就做好了。
小贴士

用冰糖熬色的时候一定要小火慢慢熬，火大了就很容易糊。

发布于 2019-09-20
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