Name: 爆炒鱿鱼尖
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 鱿鱼尖 400g; 油 适量; 盐 适量; 青椒 适量; 料酒 适量; 姜 适量; 葱 适量; 蒜 适量

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爆炒鱿鱼尖

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Chanldersun

海鲜一直是我的大爱。周末去菜场看到有卖鱿鱼尖的，肉又多，又干净。于是买回来炒鱿鱼。此菜脆嫩滑爽，鲜香适口。

时间:10分钟内

食材

鱿鱼尖 400g

油适量

盐适量

青椒适量

料酒适量

姜适量

葱适量

蒜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

鱿鱼尖洗净撕去筋膜。
步骤 2/13

剖开后展平切花刀。
步骤 3/13

然后把切好花刀的鱿鱼分割成小片。
步骤 4/13

这是切好的鱿鱼片。
步骤 5/13

彩椒切菱形块。
步骤 6/13

姜切丝、葱切丁、蒜切片。
步骤 7/13

锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼淖水。
步骤 8/13

当鱿鱼打卷后快速捞出置盆中。
步骤 9/13

锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
步骤 10/13

然后放入鱿鱼翻炒均匀。
步骤 11/13

接着放入白醋和料酒。
步骤 12/13

放入盐。
步骤 13/13

再放入彩椒翻匀即可出锅。

小贴士

（1）此菜要快炒，不宜时间过长。以免炒老了影响口感。

（2）切花刀时要斜着切，然后在直着切成小块。这样切出来的鱿鱼片个个都打卷。

发布于 2019-09-02