豉香蛏子
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施后来你不在

温州苍南沿海的蛏子,大小适中、无杂味、肉韧结实、味道极佳,不同于其他地方的蛏子,很棒独特,闽南语“汤”,俗称“海里的人参”蛏子的肉很好吃,并且价格也很便宜,所以是一种大众化的海产食品。

时间:10-30分钟
食材
蛏子 600g
适量
豆豉 适量
适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备料蛏了,豆豉,姜,葱。
  • 步骤 2/6
    锅里加水加细盐煮开,将蛏子下锅烫至开壳后出锅备用。
  • 步骤 3/6
    锅里加油,转小火将豆豉及姜丝下锅爆香。
  • 步骤 4/6
    豉香味出来后,将去好壳的蛏子肉下锅。
  • 步骤 5/6
    加适量蒸鱼豉油及料酒提味。
  • 步骤 6/6
    再加适量葱花点缀即可。
小贴士

豆豉姜丝冷油一锅,小火煸炒才会使豆豉香味更加的浓香。

发布于 2019-11-28
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