香菜是相当有营养的一种配菜,一般大家都会在凉菜中加入增加香味,就好似西餐中的罗勒、迷迭香等香料。但是大家不知道吧,它是富含相当多的营养元素。香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。虽然我平时不喜欢吃香菜,但是配菜中加些香菜在里面,味道真的非常独特,变得非常好吃。
香菜叶太多会影响造型,所以才需要去掉多些叶子