今年窖藏老姜的价格都在十元以上了，这几天新鲜的姜下市了，价格也在五六元一斤。LG姑姑家种的两亩大姜喜欢获丰收，每亩收获近万斤，全家总动员，去帮助姑姑收获新姜。姑姑送了不少新姜给我们带回来。上次用新姜炒了盐水鸭，做了姜丝烘蛋饼，这次，用它来爆炒鸡丝。新鲜的仔姜，配了胡萝卜丝，又添加了香辣十足的郫县豆瓣酱，使口感不是很嫩的鸡脯肉有了鲜香微辣的口感，混合着淡淡的鲜姜滋味，非常不错。
1、鸡丝我没有切得太细，担心炒制的过程中会断。
2、郫县豆瓣酱本身有咸味，所以我没有再加盐。