空心菜是我家餐桌常见的绿叶菜，我和老公都喜欢吃，无论是炝炒各种口味还是凉拌，都非常爱。这是一道简单美味的快手家常菜。空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益；还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。此外，可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
这道菜需要大火快炒，翻炒，放调料，速度要快，火力要足。
滴几滴酱油，味道更鲜美哦。