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胡麻油烙饼
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褂纯芈秘挛

好吃

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 400g
胡麻油 50g
开水 150g
冷水 100g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    称好400克面粉放在盆子里
  • 步骤 2/18
    一边倒开水一边用筷子搅和，看到面粉成雪花状了就改用冷水和成团
  • 步骤 3/18
    和成团以后盖上湿布醒30分钟
  • 步骤 4/18
    准备好胡麻油
  • 步骤 5/18
    醒好的面团分三份以后先将其中的一份擀成圆形，越薄越好，越薄分层越多
  • 步骤 6/18
    撒上适量盐，平铺均匀
  • 步骤 7/18
    在面皮上倒上适量的胡麻油
  • 步骤 8/18
    均匀的把油铺开，然后卷起来
  • 步骤 9/18
    卷好的条状再盘起来成为饼坯子
  • 步骤 10/18
    或者从面皮的半径处切开
  • 步骤 11/18
    顺着半径卷起来
  • 步骤 12/18
    封好口
  • 步骤 13/18
    竖起来拧一下按扁
  • 步骤 14/18
    用擀面棍擀成圆饼（擀的时候用擀面棍从中间往四周擀就容易给擀圆）
  • 步骤 15/18
    电饼铛预热加入适量胡麻油
  • 步骤 16/18
    将生坯放进饼铛盖盖子加热
  • 步骤 17/18
    中间翻一次，看到两面都金黄色了就可以了（不要时间太久，那样容易给饼烙硬了）
  • 步骤 18/18
    取出切块儿装盘即可食用
小贴士

没吃过胡麻油的人如果想尝试的话，一定买小包装的，因为它有股特殊的味道，未必每个人都喜欢。

发布于 2019-11-28
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