这款发面饼比一般的发面饼营养要丰富些，因为，有豆腐渣参与其中。这也是我将豆中之王——黄豆充分利用的一款面食。自从了解了豆腐渣是利好食材后，打豆浆滤出的豆腐渣每次都会派上用场。这种用豆腐渣与小麦粉结合烙出的饼营养更丰富，口感也更好。适合所有人食用。
如果用煤气灶烙饼，要掌握好火候，以保证饼的双面金黄。