北方人都把西葫芦称为角瓜。夏天吃素馅的东西，角瓜当然是首选。而且加挂有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。多吃很有益的！
剁青椒的时候放点盐，好剁，攥干即可。
调馅的时候酌量加盐，因为角瓜和青椒都用盐腌过。
调馅时最后放点香油，味道更鲜。