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烫面油饼
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爱发呆

好吃

时间:10-30分钟
食材
面粉 600g
油 80g
盐 少许
花椒粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    500克面粉用开水烫成絮状，晾凉
  • 步骤 2/13
    再合成软面团，饧发20分钟以上
  • 步骤 3/13
    做油酥，100克面粉加80克油，少许盐、花椒粉，搅拌均匀即成
  • 步骤 4/13
    把面团揉匀，均匀下剂
  • 步骤 5/13
    取一个面剂，将其擀成大薄饼
  • 步骤 6/13
    抹一层油酥
  • 步骤 7/13
    将其卷起来，抻长
  • 步骤 8/13
    从一头盘起，即成生坯
  • 步骤 9/13
    依次做完
  • 步骤 10/13
    取一个生坯，轻轻擀成圆饼
  • 步骤 11/13
    放入预热的电饼铛烙制
  • 步骤 12/13
    一面烙制金黄，翻面再烙
  • 步骤 13/13
    两面都烙制金黄，出锅切块 装盘即可上桌品味
小贴士

1、油酥的用量多一点少一点都可以，或者直接抹一层油也可以。

2、油酥里也可以用白糖代替盐和花椒粉，那就是甜味的了。

发布于 2019-11-29
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