超薄烫面筋饼的七大要诀——烫面筋饼（内附60道美味饼做法）烫面面团，一定要沸水，和面后要充分饧发后再整。

超薄烫面筋饼的七大要诀——烫面筋饼（内附60道美味饼做法）每一个面剂，先擀成小饼，这样摞起来的层次要多。

超薄烫面筋饼的七大要诀——烫面筋饼（内附60道美味饼做法）中间刷油一定要匀称，每一个角落都要刷到，这样才能轻松揭开，不然，很容易导致上下两张饼之间的粘连而失败。

超薄烫面筋饼的七大要诀——烫面筋饼（内附60道美味饼做法）饼摞好后，用手先轻轻按压，上下用力一致，保持饼的大小均横。直接用擀面杖，则有可能导致最底层的饼用力小而擀不开。

超薄烫面筋饼的七大要诀——烫面筋饼（内附60道美味饼做法）擀饼时，要来回翻面，用力，这也是保持饼大小一致的窍门。

超薄烫面筋饼的七大要诀——烫面筋饼（内附60道美味饼做法）烙饼时，一定要等底面金黄色了再翻面，揭饼，如果饼没有硬皮，则不容易轻松揭掉，很容易造成与下一张饼的粘合，导致破裂。

超薄烫面筋饼的七大要诀——烫面筋饼（内附60道美味饼做法）饼揭下来后，迅速用笼布包裹，这样饼才会软和，劲道，不然很容易失去水分，导致干硬。