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牛肉花卷
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唐_老鸭

北方人都喜爱面食，尤其是新疆各种面食应有尽有，还很特色。小

时间:1-2小时
食材
面粉 600g
牛肉 600g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
香油 适量
鸡精 适量
酱油 适量
酵母 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料：面粉 牛肉 盐 葱姜，酱油 香油 花椒粉 胡椒粉 酵母 鸡精
  • 步骤 2/9
    温水里加入酵母拌均匀，把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中，使水和面充分融合 ，用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜 。（我直接放盆里，盖上锅盖）2小时后，成了两倍大，取出把空气排掉，继续揉成好像没发酵时那么大，继续醒30分钟。
  • 步骤 3/9
    葱姜洗净，切碎，牛肉剁成肉泥
  • 步骤 4/9
    把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，酱油，鸡精，姜葱，盐香油打入一个鸡蛋搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    取出面团，就可以开始做花卷了，再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片 在擀好的面片上均匀地涂上一层拌好的牛肉馅，
  • 步骤 6/9
    由下至上地卷成长条
  • 步骤 7/9
    把卷好的面片切成几等份，在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间 ，用力压一压，然后取出筷子 ，盖上干净的湿毛巾静止15分钟
  • 步骤 8/9
    蒸锅烧开水后，把包子放入蒸20分钟，熄火，5分钟后再开锅。
  • 步骤 9/9
    自己做的就是放心
小贴士

面一定的发好，做好花卷后再第二次静止一会，蒸好，5分钟后再开锅。

发布于 2019-11-11
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