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卤香鹌鹑蛋
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丑圛袁命题寿

好吃

时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋 250g
五香粉 1茶匙
八角 1.5个
香叶 4片
桂皮 少许
小茴香 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鹌鹑蛋洗干净
  • 步骤 2/9
    卤料有八角，小茴香，桂皮，香叶各少许。如鹌鹑蛋的分量多可以再增加点量
  • 步骤 3/9
    锅里放水，加入鹌鹑蛋煮几分钟
  • 步骤 4/9
    煮熟后用铲子敲破蛋壳，壳里面还有层蛋皮最好弄破点皮，有缝隙味道才能进去，使之入味
  • 步骤 5/9
    放一茶匙五香粉
  • 步骤 6/9
    放入所有大料，再加入适量生抽，1小匙盐和白糖
  • 步骤 7/9
    大火煮10分钟，放置锅里一夜
  • 步骤 8/9
    早上起来再煮5分钟就OK了
  • 步骤 9/9
    晚上做好早上就有的吃了，浸泡了一晚更入味，里面是虎纹哦，忘了剥皮拍照了。
小贴士

喜欢颜色重的可用老抽，女孩纸还是少吃色素重的东东好，会长斑点哦

壳破皮不破就没用的，蛋皮破了才会入味

发布于 2019-11-29
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