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步骤 1/9
将鹌鹑蛋洗净，放入九阳铁釜，水盖过鹌鹑蛋，启动蒸煮功能，时间为15分钟，在还有5分钟结束时提前结束功能，将鹌鹑蛋捞出备用。
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步骤 2/9
重新倒入水，放入香料。
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步骤 3/9
倒入1大勺老抽。
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步骤 4/9
倒入小勺盐
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步骤 5/9
启动铁釜的蒸煮功能，选择20分钟，功能结束后，闷20分钟。
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步骤 6/9
将冷却的鹌鹑蛋逐个敲破壳，以便进味。
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步骤 7/9
将鹌鹑蛋放入卤水中侵泡30分钟，然后开启蒸煮功能15分钟。
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步骤 8/9
如果喜欢味道浓一些，可以不急着捞出，在水里泡久一点，这样会更入味。
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步骤 9/9
小时候最喜欢的卤鹌鹑蛋，以后可以随吃随煮啦。