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香卤凤爪
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追星clockwise

鸡爪是我和女儿最喜欢的零食，用来卤制、泡椒、辣爆最解馋!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 1000g
老卤汤 适量
葱 1根
姜 3片
干红辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡爪用清水泡2个小时左右，中途换几次水。
  • 步骤 2/8
    用食物剪剪掉指甲
  • 步骤 3/8
    冷冻的老卤汁提前拿出化开
  • 步骤 4/8
    将料理好的鸡爪放入水中焯烫几分钟，待皮变透明血末浮起出关火捞出
  • 步骤 5/8
    焯烫好的鸡爪放水龙头下小水冲洗血沫杂质
  • 步骤 6/8
    把老卤烧开，放入葱段、姜片和干红辣椒，再加一定量的开水。
  • 步骤 7/8
    把处理好的鸡爪放进卤汁汤中大伙火烧开转中小火煮20分钟左右熟了后关火，放置1-2个小时就可以了。
  • 步骤 8/8
    铛铛！流口水的香卤凤爪出锅！
小贴士

卤汁用的是之前的老卤，味道都刚好，所以就没有再加其他的东西。

发布于 2019-11-29
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