卡仕达酱是烘焙届的基础酱，常备一碗卡仕达酱，就可以随心所欲地做各种美味甜点。
1，蛋液过筛的作用是可以使酱更细腻。
2，煮制过程用小火，一定要不断地搅拌，不然底部会结块。
3，如果加香草籽，可与牛奶先行加热。