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酿制甜酒
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咀艺瘸粕静

酿制甜酒，每年一到夏天都要酿制一些甜酒，用做早餐，用甜酒冲鸡蛋。老一辈常说，常吃甜酒冲鸡蛋适宜于贫血者，有补血的作用。

时间:1-2小时
食材
糯米 500g
甜酒曲 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备糯米500克，
  • 步骤 2/17
    淘洗干净，
  • 步骤 3/17
    倒进电压锅里加少许清水，
  • 步骤 4/17
    调至煮饭档，
  • 步骤 5/17
    煮成糯米饭，
  • 步骤 6/17
    煮好的糯米饭，
  • 步骤 7/17
    拌匀冷却。
  • 步骤 8/17
    甜酒曲，
  • 步骤 9/17
    称出重量，用量2克。
  • 步骤 10/17
    待糯米饭的冷却至30度时装碗里，
  • 步骤 11/17
    倒进甜酒曲，
  • 步骤 12/17
    备冷开水，
  • 步骤 13/17
    手抹冷开水将糯米饭拌匀，
  • 步骤 14/17
    挖一个小洞，
  • 步骤 15/17
    抹平，
  • 步骤 16/17
    盖上盖子，30度的温度下发酵48小时。
  • 步骤 17/17
    小洞里有甜酒，喷着香香甜甜的就行。
小贴士

做甜酒夏天里做甜酒易发酵。

发布于 2020-03-10
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