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木耳腐竹拌黄瓜
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会比你快乐

其实，单是用黄瓜拍裂再掰小块，就可做一个“凉拌黄瓜”了，只是怕俺家的领导营养不够均衡，于是又加入了木耳与腐竹，再按自己的口味调个“凉拌汁”，做成之后，觉得领导赞赏呢。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 200g
水发木耳 30g
腐竹 30g
油 适量
盐 适量
蒜头 10g
白糖 2g
鸡精 1g
浓缩鸡汁 1g
桂林辣椒酱 3g
蚝油 5g
头抽 2g
香油 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    做凉拌菜，得先做一个凉拌汁：将蒜头拍碎，放入调味碗中，加入盐、白糖和鸡精。
  • 步骤 2/14
    将拍蒜舂捣成蒜蓉。
  • 步骤 3/14
    加入浓缩鸡汁和辣椒酱。
  • 步骤 4/14
    加入蚝油。
  • 步骤 5/14
    加入头抽。
  • 步骤 6/14
    加入香油。
  • 步骤 7/14
    最后加入少许凉开水稀释，搅匀后，得到本菜的凉拌汁。
  • 步骤 8/14
    将黄瓜清洗干净后，平刀面将黄瓜拍裂，再用手掰成小块，备用。
  • 步骤 9/14
    将水发木耳沥干水分、腐竹已经预先浸泡至软，用手撕成小块，备用。
  • 步骤 10/14
    用小煮锅加入足量的清水煮开后，放入步骤9的腐竹，煮1分半钟，然后捞起，沥干水后盛起备用。
  • 步骤 11/14
    同一锅开水，下步骤9的木耳煮1分钟，然后捞起，沥干水后，放入盛腐竹的碗中一起存放。
  • 步骤 12/14
    这是煮至熟透的腐竹和木耳。
  • 步骤 13/14
    将步骤8中黄瓜倒入步骤12的碗中，再倒入步骤7的凉拌汁，拌匀后，即可装碟。
  • 步骤 14/14
    装碟，稍加整理即成。
小贴士

凉拌汁的味道可依据各人的口味来调配。

发布于 2019-08-14
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