这是一道低脂排毒的全素食。黑木耳、黄瓜和胡萝卜的营养价值大家都熟知了，但是琼脂也可以入菜，大概比较少见吧？琼脂含有丰富的膳食纤维，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。
泡琼脂的水温度一定不能过高，怕会溶解。如果没有温度计，就大概摸一下，跟手的温度差不多，应该就可以了。