墨鱼汁面包
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地厚terrify

老早就买好墨汁,要按预想好的方案做黑玫瑰,想象着画面很美,金色的盘,大红底色装着绽放的黑玫瑰...  面粉等食材,一切准备就绪,打开墨鱼汁,标称是4小包共16克,可每小包含包装袋不够3克,1克能融入100克,觉得250克的面包用一小包够黑了....  所有主辅料统统交给机器后,和张先生下楼遛弯去随便带一台电饭锅去找某阳的售后,憋着一肚子气回来...  注定这一天是黑色,不该出门,不该干活,回来一看面团发过了,太湿,整不了型,随意找个模具把面团扔进去....  出锅时,惊呆了,外星人来了吗?颜色,造型.....  张先生挺会安慰人说:还好,挺好吃的~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
黄油 45g
3g
酵母 4克
墨鱼汁 3g
奶粉 12g
35g
200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉和奶粉一起过筛;
  • 步骤 2/10
    依次将水、面粉、白糖、盐放入面包桶里;
  • 步骤 3/10
    挤入墨鱼汁;
  • 步骤 4/10
    将面包桶放入面包机中,选择“自动和面”功能,默认时间是15分钟;
  • 步骤 5/10
    粉末和水在桶里揉匀后,加入酵母,再次选择“和面功能”这次调节时间到30分钟;
  • 步骤 6/10
    看到酵母被揉匀后,加入软化的黄油,继续和面;
  • 步骤 7/10
    室温高,揉面程序结束后,直接在机器里自然发酵;
  • 步骤 8/10
    藤篮喷湿后,撒上一层厚厚的面粉;
  • 步骤 9/10
    面团排气后,放入藤篮中发酵;
  • 步骤 10/10
    将面团放入涂有油的烤盘中,烤箱预热180度,烤20分钟。
小贴士

1、这不黑不咖的颜色,哎,下次做黑色料理需要加大墨鱼汁的量或换成竹炭;

 2、美的EHS15AP-PGS面包机的“自动和面”功能,可以随自己操作需求自行调节和面时间,方便各种面团的制作。

发布于 2022-11-13
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