这道菜是家常菜，就是用土豆切片有一刀不切下来，土豆里面放肉馅，在果面糊用油炸。土豆含有丰富的维生素，钙，钾等微量元素，易消化吸收。猪肉性平味甘，有润肠胃，生津液，补肾气解毒等功效。
切土豆不要切厚了，否则不爱熟。