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菊花馓子
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屈耳边情话

在我们西安炸一些食物是老一辈过年前必须要做的功课，嘎嘣脆的炸馓子个个都透着大年的香味儿。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
鸡蛋 1个
油 100g
盐 3g
凉水 125g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料。
  • 步骤 2/12
    取一只小碗加入盐、少许油、水将盐化开。
  • 步骤 3/12
    用盐水加鸡蛋和面。盖上湿布饧20分钟。
  • 步骤 4/12
    饧好的面团放在案板上。
  • 步骤 5/12
    用擀面棍像擀面条一样擀开面团，（薄一些）
  • 步骤 6/12
    用折扇子的方法将擀好的圆饼折起来。
  • 步骤 7/12
    切面条的方法将面切成细条。
  • 步骤 8/12
    分成一簇一簇的。
  • 步骤 9/12
    用筷子将一簇面条的中间加紧。
  • 步骤 10/12
    锅中放油油热至七成。
  • 步骤 11/12
    用筷子夹着做好的馓子一同下锅炸制。
  • 步骤 12/12
    等定性后取出筷子，炸至两面金黄即可。
小贴士

1、面团不要活的太硬，比饺子面软一些。

2、筷子和馓子一起下油锅，等到定型了再抽出筷子。

发布于 2020-10-30
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