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彩色泡菜
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捕捉

好吃

时间:1-2小时
食材
苤蓝 500g
胡萝卜 250g
心里美 250g
大蒜 100g
尖椒 200g
生姜 100g
料酒 适量
白酒 适量
白糖 50g
味精 适量
烧花椒油 适量
生抽 适量
精盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    胡萝卜、苤蓝、心里美切方块，生姜切丝、蒜瓣、尖椒去籽切长条。
  • 步骤 2/10
    将切好的胡萝卜块、苤蓝块、心里美块、生姜丝、蒜瓣、尖椒放入盆
  • 步骤 3/10
    加一两盐，搅拌。放置一小时。为了好搅拌我换了个大一些的容器。
  • 步骤 4/10
    加入一两白糖，根据个人口味适量加减。
  • 步骤 5/10
    味精适量，
  • 步骤 6/10
    加入料酒、白酒适量
  • 步骤 7/10
    加入老抽上色
  • 步骤 8/10
    小火烧花椒油
  • 步骤 9/10
    将花椒油倒入拌好的菜中，搅拌均匀。
  • 步骤 10/10
    搅拌均匀后腌制三到五天，即可食用。
小贴士

放入盐后，蔬菜会出水，水要保留下来，白砂糖可多放一些。

发布于 2019-10-31
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