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辣白菜
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昌弹指灭世

特别喜欢吃辣白菜，不管炒菜，做汤都非常的好吃，每年冬天大白菜大量上市的时候我都会做一些，这才买的白菜不是最好的用来淹的大白菜，于是我把梆子特头切了不少，应该买那种厚一点圆一点的大白菜。其实对我来说感觉都差不多拉，因为不喜欢麻烦，所以直接把白菜切成丝了，没有像别人那样一层一层的摸酱，其实淹出来是一样的，吃的时候还省的在切了呢。

时间:1-2小时
食材
白菜 2颗
洋葱 半个
盐 适量
辣椒面 适量
蒜 2头
苹果 1个
梨 1个
姜 适量
小茴香 适量
糯米粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备白菜 我买的这个不是最好的淹辣白菜的，所以把帮子都去掉了，可以买那种圆点的厚点的白菜来淹
  • 步骤 2/16
    切成丝，可以不切丝，我是觉得这样吃方便，腌好后可以直接吃了，不用再切
  • 步骤 3/16
    放盐淹一下，去掉白菜里的水分
  • 步骤 4/16
    水出来了
  • 步骤 5/16
    准备材料
  • 步骤 6/16
    把材料都处理一下然后放进料理机打碎
  • 步骤 7/16
    可以放掉小茴香，也可以不放，看个人喜好吧
  • 步骤 8/16
    然后准备糯米水，煮开
  • 步骤 9/16
    放辣椒面
  • 步骤 10/16
    变成糊糊了
  • 步骤 11/16
    等糯米水凉了之后，把之前打好的材料糊糊放进去
  • 步骤 12/16
    调好
  • 步骤 13/16
    去了水的白菜放进密封盒里面
  • 步骤 14/16
    把调料倒进去
  • 步骤 15/16
    搅拌好
  • 步骤 16/16
    盖上盖子，放冰箱里面，发酵变酸之后就可以吃了
小贴士

白菜可以不用切丝，摸酱的时候一层一层的摸好淹

发布于 2019-10-31
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