腌椿芽咸菜
12万 热度 734 收藏
涵霜随梦而飞

香椿芽儿是时令的美食,一般最好吃香椿就在清明到谷雨这段时间,过了谷雨香椿芽就出现了木质化,谷雨后的香椿芽个子窜的最快,香醇的味道也失却的最快。因此,清明后的这几天,是香椿芽儿最有味道最嫩的时候。前几天买了一些香椿芽,按照在家时妈妈的腌法,做了一些椿芽咸菜,留着以后慢慢吃了。

时间:1-2小时
食材
香椿芽 1000g
粗盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    椿芽洗净
  • 步骤 2/7
    在阴凉处晾干水分
  • 步骤 3/7
    在盆中,铺上一层椿芽,撒上一层盐
  • 步骤 4/7
    再铺上一层,再撒盐,一层层的铺好
  • 步骤 5/7
    腌出水分后,控水,要腌2天左右
  • 步骤 6/7
    再晾干,就可以保存起来了
  • 步骤 7/7
    做好了
小贴士

腌好之后,可以将大盐粒晃掉。

腌好之后分成小包冷冻起来,随吃随拿。

发布于 2019-12-03
评论
相关菜谱