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咸鸭蛋
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杆丫丫个呸的个

咸鸭蛋,试试这样做,滑嫩醇香又开胃,多下两碗饭

时间:1-2小时
食材
鸭蛋 50个
保鲜膜 适量
海盐 适量
米酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    挑选个头比较小的咸鸭蛋。
  • 步骤 2/9
    将其放入水里，加入两汤匙白酒，浸泡10分钟。
  • 步骤 3/9
    洗净后擦干水分，放在阳光下曝晒半天。
  • 步骤 4/9
    将60℃白酒和海盐分别放入碗中，先将鸭蛋放入米酒中，让其滚动沾满米酒。
  • 步骤 5/9
    再把鸭蛋拿出放到盐里，让其沾满海盐。
  • 步骤 6/9
    用保鲜膜将其裹紧。
  • 步骤 7/9
    做好的咸鸭蛋密封保存，放在阴凉干燥处即可。
  • 步骤 8/9
    等待20天就可以开吃，但若要出油最好等待一个月。
  • 步骤 9/9
    食用时，把鸭蛋用水煮或者蒸熟即可。
小贴士

这样腌制的咸鸭蛋吃多少就拆多少，剩下的继续密封保存。

发布于 2020-08-18
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