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家常黄花鱼
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怯猫儿爱吃肉爱

各种鱼都是我的大爱。尤其是烤鱼、麻辣鱼、水煮鱼等等得做法。黄花鱼是我的大爱。买的太多了，又不能老吃冷冻的鱼，我还是喜欢吃新鲜的鱼，俗语都说“肉吃新鲜，鱼吃跳”，鱼吃活蹦乱跳的还是好吃美味无比的！

时间:30分钟-1小时
食材
黄花鱼 一条
植物油 13茶勺
盐 1茶勺
老抽 两茶勺
白糖 1g
料酒 2茶勺
姜 5g
辣皮子 5个
香葱 5根
香菜 3 颗
素易鲜 1茶勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：黄花鱼 辅料：植物油、盐、辣皮子、姜、香葱、白糖、料酒、老抽、香菜、素易鲜
  • 步骤 2/11
    把黄花鱼洗净收拾干净切花刀，用盐腌制10分钟以上
  • 步骤 3/11
    把辣皮子洗净泡泡，切末，葱姜洗净切末，香菜洗净切段
  • 步骤 4/11
    热锅凉油，油热7成下黄花鱼
  • 步骤 5/11
    煎到两面金黄色
  • 步骤 6/11
    把黄花鱼拨在一边，加葱姜辣皮子翻炒出香味
  • 步骤 7/11
    把料酒沿锅边倒进
  • 步骤 8/11
    加老抽、加水、加白糖，大火烧开
  • 步骤 9/11
    转中小火烧15分钟左右，中间把黄花鱼翻面一次
  • 步骤 10/11
    加素易鲜大火收汁
  • 步骤 11/11
    撒上香葱即可
小贴士

黄花鱼用盐腌制10分钟以上，这样煎的时候不易碎

此方法可以做鲫鱼、武昌鱼、草鱼、鲤鱼等

发布于 2019-07-17
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