香菇胡萝卜烧面筋
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confirmation小葱

做凉皮时洗出不少的面筋,平时都是蒸熟和凉皮一起拌着吃。由于凉皮有点多,感觉吃不完,就打算把面筋换个吃法。把面筋团成小球水煮后用香菇,胡萝卜清烧成菜漂亮还好吃。女儿还把面筋丸子认成肉丸,吃到嘴里才发现不是,还是挺喜欢吃的。

时间:10-30分钟
食材
香菇 200g
面筋 100g
胡萝卜 150g
适量
适量
蒜末 5g
葱段 10g
水淀粉 适量
胡椒粉 少许
鸡精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好洗净的食材:香菇剪菌柄,胡萝卜削皮,生面筋团成小球状。
  • 步骤 2/10
    香菇切块,胡萝卜切小滚刀块。
  • 步骤 3/10
    蒜切末,小葱切段。
  • 步骤 4/10
    中火坐锅:倒适量开水入锅,将面筋丸子入锅煮熟定型。捞出备用。
  • 步骤 5/10
    中火坐锅:锅热后倒适量油,爆香蒜末。
  • 步骤 6/10
    先将胡萝卜,香菇入锅煸炒2分钟。
  • 步骤 7/10
    放入面筋,少许胡椒粉翻炒和匀。
  • 步骤 8/10
    倒适量开水,刚没过食材为宜,小火慢烧至胡萝卜熟软。
  • 步骤 9/10
    调入适量盐和少许鸡精和匀,淋入水淀粉大火收汁,亮汁亮油后管火,撒上葱段和匀,起锅。
  • 步骤 10/10
    盛入盘中,即可享用。
小贴士

1;面筋可用油炸也可用成品。油面筋,水面筋均可。

2;烧食材时要小火慢煮,才不会糊锅且熟软好吃。

2:淋芡收汁要火旺,一气呵成,才会亮汁亮油,成菜漂亮。

发布于 2020-03-10
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