这个季节正是西葫芦大量上市的时候，新鲜脆嫩，就是清炒都很美味，今天就加了香菇和胡萝卜一起炒，丰富食材色彩，也正有食欲了。
胡萝卜片尽量切薄，我是因为切厚了所以先焯熟。
西葫芦不能久炒，炒得过久营养易流失，所以炒至变软就可以了。