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海鲜排骨饭
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纷泪雨书波

猫猫的海鲜排骨饭里的海鲜是干货，因为出生于沿海地带的猫猫冰箱里一年四季都有海鲜干货。搭配着排骨那简直就是极品美味

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 300g
海米 1小把
沙虫 10条
瑶柱 1把
胡椒粉 1量勺
酱油 1瓷勺
蚝油 1瓷勺
姜片 3片
清水 适量
料酒 1瓷勺
大米 3杯
花生油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    有了九阳铁釜4.0，想吃土灶饭那是分分钟的事，今天做的海鲜排骨饭就是要试验它的土灶饭功能，我们海边的小朋友可是从小吃海鲜土灶饭吃大滴～而铁釜从不让我失望！
  • 步骤 2/24
    煲体有没有跟以前的灶台很像，这圆的煲体可以让热度分散均匀，煮出来的饭柔软香滑，开始做饭咯
  • 步骤 3/24
    请认准铁釜，想吃好吃的饭，你得有一口好锅！这圆碌碌的家伙，它的厚度和造型，与奶奶那辈的大铁锅十分相似却又胜岀多筹
  • 步骤 4/24
    排骨切块，大小随意，先焯水
  • 步骤 5/24
    捞出备用
  • 步骤 6/24
    海米和瑶柱放入小碗
  • 步骤 7/24
    稍稍清洗一遍，加入适量清水泡起来
  • 步骤 8/24
    沙虫去掉沙囊剪小段
  • 步骤 9/24
    中火热锅，放入适量花生油转小火倒入沙虫爆香至金黄色
  • 步骤 10/24
    捞出备用
  • 步骤 11/24
    就着刚才的油锅放入几片姜片爆香
  • 步骤 12/24
    倒入排骨翻炒几秒
  • 步骤 13/24
    倒入蚝油，酱油，胡椒粉，料酒翻炒均匀
  • 步骤 14/24
    炒至排骨上色
  • 步骤 15/24
    倒入两碗水，中火煮开后盖上锅盖转小火煮15分钟
  • 步骤 16/24
    用铁釜量杯量取3杯大米
  • 步骤 17/24
    淘洗两次沥干水
  • 步骤 18/24
    倒入沙虫，再把瑶柱海米连水一起倒入米里
  • 步骤 19/24
    把刚才焖好的排骨带汤一起倒入，观察刻度线要在东北米的3位置再高一些即可
  • 步骤 20/24
    盖好锅盖米饭选择灶烧饭，米种选择短粒米即可启动煮饭键
  • 步骤 21/24
    大约30分钟听到滴滴声再焖两三分钟即可打开，味道香！香！香！瞧瞧这米饭，像不像小时候奶奶锅里的！好怀念的味道
  • 步骤 22/24
    排骨很软
  • 步骤 23/24
    勺子轻轻一推，整锅饭都在移动，一点儿都不沾，还有美味的锅巴！！
  • 步骤 24/24
    盛出一锅，开吃！！
小贴士

盐的调味看要个人

发布于 2019-10-31
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