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海带排骨砂锅
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思议sensitivity

一直以来，都很喜欢用砂锅煮出来的美食。近日，从超市买了个砂锅，刚好LG想吃海带排骨汤了，于是乎，我就动手了。还别说，用砂锅煲出来的汤，一等一的美味，汤鲜味美，益精补血！

食材
猪排骨 400g
海带结 150g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生姜 适量
蒜瓣 4瓣
干辣椒 1个
白糖 适量
料酒 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将排骨用沸水焯一下后用温水洗干净，此步骤是为了去除排骨的血沫
  • 步骤 2/8
    先加两小勺盐，两小勺白糖
  • 步骤 3/8
    加入适量的料酒
  • 步骤 4/8
    加入半汤匙酱油
  • 步骤 5/8
    放入适量姜片
  • 步骤 6/8
    再放入蒜瓣和干辣椒，不喜欢辣的可不放干辣椒
  • 步骤 7/8
    加入清水没过排骨的三分之二处，也可以加满整个砂锅，排骨炖久一点没有关系的
  • 步骤 8/8
    大约用中火炖半小时之后，加入泡发好洗干净的海带结，再大火炖10分钟左右，加入适量的盐和鸡精调味即可
小贴士

1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。

2、建议用海带结或者比较厚的海带根炖排骨，厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了

发布于 2024-04-15
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