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胡萝卜鸡丸粥
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靴子猫battery

好喝

时间:30分钟-1小时
食材
大米 50g
糯米 30g
鸡脯肉 150g
马蹄 2个
油 适量
盐 适量
糖 2g
料酒 5ml
胡椒粉 3g
蒜苗花 适量
香油 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    大米和糯米用清水浸泡30分钟。
  • 步骤 2/21
    准备好鸡肉和马蹄。
  • 步骤 3/21
    把鸡脯肉洗净加入葱花和马蹄切碎剁成肉泥。
  • 步骤 4/21
    把肉馅放入碗中加入盐，糖，料酒，胡椒粉。
  • 步骤 5/21
    再加入水淀粉搅打均匀上劲。
  • 步骤 6/21
    再加入香油搅拌上劲。
  • 步骤 7/21
    汤锅中加入适量的冷水，把肉馅用勺子舀入锅中成为鸡肉圆。
  • 步骤 8/21
    依次全部做好煮至肉圆浮起，撇去浮沫。
  • 步骤 9/21
    然后把肉圆捞出。
  • 步骤 10/21
    加入洗净的大米和糯米。
  • 步骤 11/21
    大火煮开再次撇去浮沫。
  • 步骤 12/21
    加盖关小火煮至。
  • 步骤 13/21
    米煮至开花加入少许色拉油搅拌均匀继续煮至。
  • 步骤 14/21
    胡萝卜切小粒。
  • 步骤 15/21
    然后把胡萝卜焯烫一下。
  • 步骤 16/21
    再把焯烫过做的胡萝卜放入粥锅中。
  • 步骤 17/21
    加入适量盐。
  • 步骤 18/21
    在加入胡椒粉搅拌均匀煮至5分钟。
  • 步骤 19/21
    再放入鸡肉丸。
  • 步骤 20/21
    煮开后加入蒜苗花。
  • 步骤 21/21
    淋入少许香油搅拌均匀关火。
小贴士

胡萝卜焯烫一下再煮粥，粥品色泽清亮不浑浊。

鸡肉丸要冷水入锅，煮至浮起即可捞出，然后再回锅煮开即好，这样鸡肉丸口感滑嫩鲜香。

煮粥可加点色拉油，这样粥品香滑适口。

发布于 2019-12-04
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