“红烩菜花”，很家常的一道菜，被大家做过无数回，但每个版本都有些差别，今天就上一个小强家的“红烩菜花”给大家看看吧。以前做这道菜时，有时为了使汤汁的颜色更好看，会再放些番茄酱，但今天用到的西红柿完全熟透了，非常红，所以根本不用加番茄酱，汤汁的颜色就很艳了。我喜欢做得汤汁多一些，最后连汤一起喝掉，酸酸的，很好吃。
1、建议西红柿去皮再入菜，这样口感好。西红柿去皮，可以用叉子叉着西红柿放到火上烤，烤至表皮破裂，就可以很轻松地把皮剥掉了。
2、菜花先用盐水泡一下，可以去除农药，泡出里面的小虫子。