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黄豆芽烩猪皮
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柾月赫兹

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆芽 300g
油炸猪皮 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
辣椒 适量
小米辣 适量
水豆豉 100g
生抽 少许
老抽 少许
白糖 少许
鸡精 少许
青蒜 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买回来的黄豆芽放水里淘洗干净后备用。
  • 步骤 2/8
    买回来的油炸猪皮放入沸水锅中焯水两分钟，去除部分油脂。
  • 步骤 3/8
    炒锅倒油烧热，放入辣椒、花椒小火煸香后再放入葱、姜、蒜、小米辣炒出香味。
  • 步骤 4/8
    放入黄豆芽翻炒一会。
  • 步骤 5/8
    倒入一碗水煮沸，放入100克的老干妈水豆豉。
  • 步骤 6/8
    放入焯好水的猪皮同煮。
  • 步骤 7/8
    放入生抽、老抽、白糖煮沸后用小火煮十分钟入味。
  • 步骤 8/8
    放入适量盐、鸡精调味，放入青蒜煮断生即可关火食用。
小贴士

1、卖回来的油炸猪皮一定要焯一下水，去除部分不好的油脂。

2、用郫县豆瓣酱代替水豆豉使用味道更好。

发布于 2019-12-05
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