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白萝卜肉丸
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萝卜丝肉丸子,外脆里嫩,一口一个停不下来

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 700g
肉馅 500g
淀粉 240g
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
花椒面 适量
大料面 适量
鸡粉 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    白萝卜擦丝
  • 步骤 2/12
    锅中放水，烧开后，放入萝卜丝，煮2分钟
  • 步骤 3/12
    捞出来过凉，挤水
  • 步骤 4/12
    肉馅中放入生抽，老抽，蚝油，花椒面，大料面，胡椒粉，鸡精，盐拌匀
  • 步骤 5/12
    萝卜稍微剁碎点
  • 步骤 6/12
    把萝卜放馅里，放姜末拌匀
  • 步骤 7/12
    放入葱花，葱花上倒香油先拌匀，在和馅拌匀
  • 步骤 8/12
    放入淀粉拌匀
  • 步骤 9/12
    拌匀的样子
  • 步骤 10/12
    挤成丸子，放入盘中
  • 步骤 11/12
    放入锅中，中大火蒸25分钟
  • 步骤 12/12
    拔散后，盛入盘中，也可以蘸醋吃
小贴士

萝卜和肉的比例没有固有的规定，可以随自己的喜好做调整，但总的来说，淀粉的用量大约是菜和肉的总量的1/5。

发布于 2020-03-10
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