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砂锅蛤蜊
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唐宛如赛高基吔

又是一道懒人菜，想偷懒的亲，赶紧来学习下吧。特别是重口味的亲，这个绝对是一道非常好吃的菜啦。

时间:10-30分钟
食材
蛤利 750g
青椒 1个
红椒 1个
洋葱 半个
油 适量
盐 适量
生姜 20g
大蒜 20g
美味鲜 适量
生抽 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    首先把蛤蜊、青红椒、洋葱、清洗干净，然后把青红椒、洋葱切块，姜、蒜切片备用。蛤蜊最好提早买，放在家里养一晚，第二天再烧。如果没有提前买的话可以直接在养蛤蜊的水中加入适量的盐。
  • 步骤 2/7
    关键步骤调酱汁：取一小碗，在小碗中依次放入适量的耗油、盐、味精、鸡精、老抽、生抽、美味鲜、剁椒，适当搅拌。口味淡的人，可以酌情少放哦。
  • 步骤 3/7
    砂锅中倒入适量的油，小幅度转动砂锅，使砂锅的四周油。
  • 步骤 4/7
    油温6成热的时候加入生姜片、大蒜片煸炒至出香味（注意砂锅需要使用木铲哦）。之后加入洋葱块继续煸炒1分钟左右。
  • 步骤 5/7
    把蛤蜊铺在炒好的洋葱上面。
  • 步骤 6/7
    铺上青红椒块，倒入调好的酱汁。
  • 步骤 7/7
    盖上锅盖，中火加热5-6分钟，煮滚后，转小火焖2-3分钟。待贝壳开裂的时候（听到轻微啪啪声），即可关火。
小贴士

这个做法是不加水的，把所有新鲜的食材切好后按顺序码放在砂锅中。这样煲出的菜原汁原味、味道浓郁、鲜香可口。

发布于 2019-08-07
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