鸭血杏鲍茹香肠煲
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西柚和柑橘

又是一道创新菜,已经说过多次了,最近爱上杏鲍茹了,每周末超市时都会买上2~3根,回来配菜非常鲜美,这不,今天又创新和鸭血、香肠一起炖煮,再用一些郫县豆瓣酱调味,天冷时吃一锅,真是香辣可口又下饭啊~~~

时间:10-30分钟
食材
鸭血 700克
杏鲍茹 1根
香肠 1根
食用油 适量
食盐 适量
葱姜 少许
料酒 少许
老抽 少许
郫县豆瓣酱 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸭血切小块入炒锅,加1勺盐
  • 步骤 2/14
    放适量清水,加盖大火焯水
  • 步骤 3/14
    水开后关火,捞起洗净
  • 步骤 4/14
    另起锅倒入,煸香葱姜、下鸭血,滴少许料酒,去腥
  • 步骤 5/14
    倒入适量老抽,增色
  • 步骤 6/14
    加少许清水,加盖开火炖煮
  • 步骤 7/14
    此时:将洗净的杏鲍茹切片
  • 步骤 8/14
    锅中水开后,丢入杏鲍茹片,加盖大火继续
  • 步骤 9/14
    再次滚开,放入少许香肠
  • 步骤 10/14
    现全部倒入砂锅中,加盖大火炖煮
  • 步骤 11/14
    滚开后,加少许盐,转小火
  • 步骤 12/14
    另起锅,倒少许色拉油,煸香葱末,加入1大勺郫县豆瓣酱,
  • 步骤 13/14
    炒香后,倒入砂锅中,关火即可
  • 步骤 14/14
    香辣鲜美又饭的 鸭血杏鲍茹香肠煲,就OK了
小贴士

1、鸭血:需焯水,即去腥又滑嫩

2、加入杏鲍茹后,可以不用放味精

发布于 2019-08-21
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