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鸭血杏鲍茹香肠煲
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西柚和柑橘

又是一道创新菜，已经说过多次了，最近爱上杏鲍茹了，每周末超市时都会买上2~3根，回来配菜非常鲜美，这不，今天又创新和鸭血、香肠一起炖煮，再用一些郫县豆瓣酱调味，天冷时吃一锅，真是香辣可口又下饭啊~~~

时间:10-30分钟
食材
鸭血 700克
杏鲍茹 1根
香肠 1根
食用油 适量
食盐 适量
葱姜 少许
料酒 少许
老抽 少许
郫县豆瓣酱 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸭血切小块入炒锅，加1勺盐
  • 步骤 2/14
    放适量清水，加盖大火焯水
  • 步骤 3/14
    水开后关火，捞起洗净
  • 步骤 4/14
    另起锅倒入，煸香葱姜、下鸭血，滴少许料酒，去腥
  • 步骤 5/14
    倒入适量老抽，增色
  • 步骤 6/14
    加少许清水，加盖开火炖煮
  • 步骤 7/14
    此时：将洗净的杏鲍茹切片
  • 步骤 8/14
    锅中水开后，丢入杏鲍茹片，加盖大火继续
  • 步骤 9/14
    再次滚开，放入少许香肠
  • 步骤 10/14
    现全部倒入砂锅中，加盖大火炖煮
  • 步骤 11/14
    滚开后，加少许盐，转小火
  • 步骤 12/14
    另起锅，倒少许色拉油，煸香葱末，加入1大勺郫县豆瓣酱，
  • 步骤 13/14
    炒香后，倒入砂锅中，关火即可
  • 步骤 14/14
    香辣鲜美又饭的 鸭血杏鲍茹香肠煲，就OK了
小贴士

1、鸭血：需焯水，即去腥又滑嫩

2、加入杏鲍茹后，可以不用放味精

发布于 2019-08-21
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