芹菜性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。芹菜与百合的搭配具有清热平肝、固肾利尿之功效。有利于降血脂、降血压，并适用于大多数注重养生的豆亲。
芹菜要最后放才能脆脆的，不失营养。