爆海螺
3万 热度 164 收藏
decisive热裤

昨天,买了点小海螺,就把它爆炒了,那味道,滋滋,好得我现在还想舔手指,感觉跟麻辣小龙虾有得一拼,所以强烈推荐这道下酒好菜。

时间:10分钟内
食材
海螺 500g
适量
适量
适量
适量
干辣椒 适量
料酒 适量
少许
花椒 适量
大料 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中,倒入淡盐水。
  • 步骤 2/5
    蒜,切大片;葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段。
  • 步骤 3/5
    炒锅上火,油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香。
  • 步骤 4/5
    将吐净泥沙的小海螺倒入锅中,用铲子不断搅动,使其均匀受热,并加入料酒和少许醋。
  • 步骤 5/5
    倒入少许开水没过海螺,水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干,取出小海螺,装盘即成。
小贴士

刚买回的海螺,要用淡盐水养着,水以没过小海螺为宜,将几滴香油倒入盆中,这样做的目的是使小海螺将身体内的泥沙吐出来。至少要将小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小时。

发布于 2022-09-26
评论
相关菜谱