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陈皮糖醋排骨
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坁美丽的谎言奚的

今天这道菜是用来测试煎炒锅的恒温怎样，以前每次煮的时候中间部分总会有焦黑的感觉。这次口味稍微改良下，加了陈皮的糖醋排骨。很清香的一款排骨，陈皮有化痰的功效，可以让肉类快速煮烂，去除膻味。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
陈皮 12g
蒜瓣 3个
油 适量
醋 2勺
酱油 4勺
糖 6勺
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将陈皮洗净，剪成条状后用水泡一下。
  • 步骤 2/12
    蒜瓣切末，姜切丝。
  • 步骤 3/12
    排骨洗净后，锅里冷水下锅焯水。
  • 步骤 4/12
    调好糖醋酱汁待用。我是按照网上用不失败的糖醋酱汁的调法。醋:1,酱油:2,糖:3的比例。
  • 步骤 5/12
    锅里热油，加入蒜末爆香。
  • 步骤 6/12
    加入排骨快速翻炒。
  • 步骤 7/12
    倒入糖醋酱汁，姜丝烧开至糖融化。
  • 步骤 8/12
    烧开后加入陈皮，陈皮水。
  • 步骤 9/12
    大火煮开，盖上锅盖后转小火。尚尼锅具温度均衡，导热快，完全不担心会糊底。
  • 步骤 10/12
    焖煮收汁，收汁要收到那种很粘稠汁少的时候最好吃。
  • 步骤 11/12
    排骨的色泽是不是很诱人,小伙伴们赶紧行动起来吧。
  • 步骤 12/12
    成品。
小贴士

陈皮要洗净再浸泡，泡陈皮的水不能倒掉。

发布于 2019-08-07
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