通常做糖醋排骨是需要用油炒糖，这道糖醋排骨做了一点改变，用油很少，最后再加入糖，小火熬煮而成，特别是加了陈皮，让回味更酸甜。
1：陈皮最好用广东陈皮，能用广东新会陈皮更好。
2：出锅前，再烹醋，可以激发陈皮的酸甜，同时让肉更爽口。