糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。
1、里脊要切粗条，才有肉感，里脊复炸很重要，必须要炸,才能酥脆
2、汤汁自己掌握水分，不能太稠和太稀！