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蛋黄派
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忌杜鞘耐蝗

看啊看啊~~这滑嫩的馅哦，是滴是滴，新鲜出炉的蛋黄派哦，这个才是真正滴蛋黄派哦！有玛芬模的筒子们一定要做啊~~强烈滴推荐啊材料表里：主料是蛋糕材料，配料里是馅芯材料

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 60g
糖 60g
蛋 2个
牛奶 25ml
黄油 15g
牛奶 75ml
糖 20g
蛋黄 12g
玉米淀粉 4g
低粉 2g
黄油 10g
香草精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    蛋黄加入糖打到微白。
  • 步骤 2/23
    牛奶加热到微微沸腾。
  • 步骤 3/23
    倒一半的牛奶入蛋黄里，搅打均匀。
  • 步骤 4/23
    低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。
  • 步骤 5/23
    拌均匀后倒回牛奶里。
  • 步骤 6/23
    重新加热到浓稠。
  • 步骤 7/23
    关火加入黄油。
  • 步骤 8/23
    再加入香草精拌均匀。
  • 步骤 9/23
    放凉后，装入保鲜袋里。
  • 步骤 10/23
    卷成棒状，入冰箱里冻硬。
  • 步骤 11/23
    两个蛋加入糖。
  • 步骤 12/23
    打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失。
  • 步骤 13/23
    加入已过筛的低粉翻拌均匀。
  • 步骤 14/23
    黄油隔水融化。
  • 步骤 15/23
    先挖少量面糊入黄油中拌均匀。
  • 步骤 16/23
    倒回大面糊盆中，上下翻拌均匀。
  • 步骤 17/23
    装入裱花袋里。
  • 步骤 18/23
    取出已经冻硬的馅芯，切片备用。
  • 步骤 19/23
    模子里先挤1/3满的面糊，入烤箱180度约4分钟左右。
  • 步骤 20/23
    等表皮结起来了，取出，快速放上馅芯。
  • 步骤 21/23
    再把面糊挤上盖满。
  • 步骤 22/23
    烤箱180度，约20分钟。
  • 步骤 23/23
    吼吼~~ 美啊美
小贴士

最后放馅芯挤面糊要快。

发布于 2019-12-06
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