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茄汁烩双鲜
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不听话

鱼肉和虾肉的鲜美结合，肉质细嫩，再加入番茄酱的融合，软嫩的口感特别适合小孩和老人食用

时间:10分钟内
食材
鱼肉 200g
虾 5只
油 适量
盐 适量
番茄酱 1大勺
番茄 1个
生抽 适量
淀粉 适量
料酒 适量
葱 1根
姜 1片
蒜 1瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备鱼，虾，鱼今天用的是大头鱼肉，虾用的是基围虾
  • 步骤 2/20
    把基围虾去掉头尾
  • 步骤 3/20
    再把虾剥掉虾皮，切小段备用
  • 步骤 4/20
    把鱼肉先切成条
  • 步骤 5/20
    把事先切好的虾，还有葱姜蒜，跟鱼肉一起混合剁碎
  • 步骤 6/20
    把鱼肉和虾肉反复剁成泥
  • 步骤 7/20
    为了让肉泥的口感更加的Q弹，用擀面杖的一端不断的捶打肉泥
  • 步骤 8/20
    肉泥放入食用油.淀粉，料酒，盐腌制十分钟
  • 步骤 9/20
    西红柿切丁备用
  • 步骤 10/20
    锅中加入适量水，烧热，把腌好的肉泥放入裱花带中
  • 步骤 11/20
    把肉泥用裱花带挤到水里（锅里的水烧热就可以关火把鱼肉挤到水里，不用烧开）
  • 步骤 12/20
    待肉泥成型凝固后即可捞出来
  • 步骤 13/20
    把肉放入冷水中泡两分钟
  • 步骤 14/20
    锅中倒入适量油，放入虾肉煸炒
  • 步骤 15/20
    在放入西红柿丁煸炒
  • 步骤 16/20
    随后依次放入亨氏番茄酱，生抽，盐
  • 步骤 17/20
    倒入适量水
  • 步骤 18/20
    水烧开后倒入鱼肉，小火慢煮
  • 步骤 19/20
    煮到汤汁浓稠即可起锅装盘
  • 步骤 20/20
    完成
小贴士

1.鱼肉和虾肉用刀剁成泥口感才能弹滑，不建议用搅拌机

2.步骤11处，锅中的水不可烧开，烧热就可以关火

发布于 2020-04-23
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