在瑞典南部,许多人偏爱用肥一些的肉馅做肉丸,越往北走,你会发现肉丸里的猪肉成分越少。不过,浸泡过牛奶的面包或面包屑和作为配菜的越橘一样重要,它特别的粘合作用能使瑞典肉丸松软有度。瑞典肉丸最重要的是要满怀爱心地来制作,这就是为什么“妈妈的肉丸”会在瑞典广为流传的原因。这道食物有多种受喜爱的制作方法。有些人觉得瑞典肉丸里应当加入切碎的洋葱;而另一些人则偏爱将洋葱切成块,并单独油煎。有些人认为这肉丸应该有浓稠的深色肉汁,而另一些人更喜欢是稀薄的肉汁。作为瑞典式自助餐的一道菜,则最好不要有肉汁。用瑞典肉丸来搭配意大利面条,别有一番风味。
猪肉和牛肉的比例依个人口味而定
一面煮好后一定要过凉水再用橄榄油拌匀,否则容易粘连