平底锅版孜然牙签肉
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天之天威夏

如果,家里只有一把平底锅,如果,偏偏又想吃烧烤,该如何是好呢?我说的这个人,就是我!突然想吃烤串了,手边却只有一把平底锅…万般沮丧之时却想起了小时候吃的牙签肉,这不就是袖珍版滴烤肉串么,即便只有一把平底锅,一样可以做出烧烤的美妙滋味。平底锅做牙签肉,相当简单,也相当方便,就是有点浪费牙签,我觉着,自己家吃的时候,完全可以省略串牙签这步,都是一个味道,直接用筷子夹就成了。当然,如果招待客人,还是有牙签比较好,不仅卖相更漂亮,吃起来更卫生。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸肉 200g
白芝麻 适量
玉米淀粉 1小勺
孜然烤肉料 50g
10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    孜然烤肉料倒入碗中,加少许水;
  • 步骤 2/14
    调成料汁;
  • 步骤 3/14
    鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块;
  • 步骤 4/14
    鸡肉中倒入料汁;
  • 步骤 5/14
    用手抓匀,使鸡肉充分吸收料汁;
  • 步骤 6/14
    加入一勺玉米淀粉;
  • 步骤 7/14
    再次抓匀,腌制1小时以上;
  • 步骤 8/14
    腌制好的鸡肉逐个插上牙签;
  • 步骤 9/14
    锅烧热,放少许油;
  • 步骤 10/14
    油热后,放入插好牙签的鸡肉块;
  • 步骤 11/14
    小火煎两分钟,再逐个翻面,煎两分钟,如此反复煎两遍,然后翻炒半分钟;
  • 步骤 12/14
    再加入少许孜然烤肉料;
  • 步骤 13/14
    倒入白芝麻;
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀即可。
小贴士

1. 鸡肉腌制越久越入味,不腌直接抄也可以,口味会差些;

2. 加入少许淀粉,可以锁住肉的水分,使肉质更嫩;

3. 鸡肉比较易熟,变色后再翻炒两分钟左右即可。

发布于 2020-03-27
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