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孜然牙签肉
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奎奎奎北

夏天你是不是喜欢出去吃烧烤配啤酒呢？嗯，告诉你哦，路边的烧烤其实不卫生的，要喝啤酒我们可以自己动手做点下酒菜哦~嘻嘻，这个牙签肉是一道当之无愧的下酒菜啦~红红的辣椒配上外酥里嫩的瘦肉，真的会让人胃口大开呀！~

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 350g
芝麻 少许
油 适量
盐 适量
生姜 2片
蒜头 3粒
料酒 20g
耗油 20g
白糖 15g
孜然粉 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉洗净，切片。我个人比较喜欢猪腿肉，嫩到没朋友。
  • 步骤 2/12
    在肉片中调入孜然粉、淀粉、白砂糖、蚝油、盐和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟
  • 步骤 3/12
    干辣椒用剪刀剪成3cm长的小段，除净辣椒籽，姜蒜切末备用。
  • 步骤 4/12
    20分钟后将每片肉片反复重叠数折，用1枚牙签串起。
  • 步骤 5/12
    中火烧热锅中的油，先放一块瘦肉下去试下油温
  • 步骤 6/12
    待油温可以后将牙签肉一一放入，用大火迅速炸至肉翻白断生.
  • 步骤 7/12
    再捞出沥干油分待用
  • 步骤 8/12
    锅中留底油，烧热后放入干辣椒段、花椒粒、一半的姜末和蒜末爆香
  • 步骤 9/12
    然后放入牙签肉翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    然后在倒入剩下的姜蒜末小火炒香
  • 步骤 11/12
    最后撒入芝麻炒均即可
  • 步骤 12/12
    装盘
小贴士

牙签肉做完要尽快吃完，不然肉质会变硬影响口感

发布于 2019-08-07
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