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罗勒叶烤羊腿
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吐司

羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。

时间:30分钟-1小时
食材
羊腿肉 1000g
油 适量
盐 3g
洋葱 1个
大蒜 10g
料酒 2汤匙
花椒粉 2g
黑胡椒 3g
孜然 3g
辣椒粉 2g
海鲜酱油 2汤匙
罗勒叶 适量
生姜 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料。
  • 步骤 2/12
    将羊腿肉清洗干净，用刀在羊腿上划上几刀。
  • 步骤 3/12
    将洋葱切丝备用。
  • 步骤 4/12
    准备罗勒叶。
  • 步骤 5/12
    取一个空盆将羊腿放入加洋葱、料酒。
  • 步骤 6/12
    加黑胡椒、花椒、盐、孜然、海鲜酱油。
  • 步骤 7/12
    加入生姜、罗勒叶充分按摩。一定要多按摩才会入味，按摩好之后用保鲜膜密封好盆子，放进冰箱腌制24小时。
  • 步骤 8/12
    烤箱预热5分钟，取出烤盘放入洋葱丝、蒜片垫底。
  • 步骤 9/12
    将腌制好的羊腿放入烤盘。
  • 步骤 10/12
    放入烤箱200度烤1小时。30分钟翻面一次。
  • 步骤 11/12
    准备蜂蜜水。
  • 步骤 12/12
    烤1小时后取出烤盘，羊腿刷上蜂蜜水、撒上孜然、辣椒粉烤5分钟翻面再烤5分钟即可。
小贴士

1、腌制的时间最好在24小时以上，这样烤出来的羊腿味道更佳。

2、蜂蜜水是用蜂蜜+温水调调制，主要是为了烤出来有焦脆感颜色好看。

3、各家烤箱不通，根据自家烤箱设定时间。

4、羊腿吃完不要浪费还可以煮汤味道一样鲜美。

发布于 2020-03-27
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