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咖喱茄子地瓜
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澈叶蓝凌赵

很喜欢吃咖喱的味道，那种奇特的香味是无法用语言形容的，只能用嘴巴去诠释了。

时间:10-30分钟
食材
茄子 200g
地瓜 200g
青椒 50g
香菜 20g
葱花 适量
蒜瓣 适量
咖喱块 适量
干淀粉 适量
鸡精 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子去皮切大丁。
  • 步骤 2/9
    地瓜去皮切大丁。
  • 步骤 3/9
    青椒切滚刀块。
  • 步骤 4/9
    香菜切段。
  • 步骤 5/9
    茄子裹上干淀粉，不要有多余的水分，不粘锅入少许油烧热，下入茄子煎至变软。
  • 步骤 6/9
    然后下入地瓜煎至金黄。
  • 步骤 7/9
    下入葱花蒜瓣，加入适量清水，烧开。
  • 步骤 8/9
    烧开后调入咖喱块翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    加入香菜段，撒适量盐，鸡精（咖喱方的多的话可以不用再加盐，鸡精了）。
小贴士

茄子很容易吸油，表面晾干后裹上一层干淀粉，煎的时候可以减少吸油量。

发布于 2019-12-06
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